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果葡糖浆
发布日期:2024-07-19 浏览次数:次
果葡糖浆介绍:
果葡糖浆是以玉米淀粉为原料,经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖和葡萄糖的淀粉糖产品。具有冷甜特性(40℃以下时温度越低,果糖甜度越大)、溶解度高、抗结晶性好、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、抗龋齿性好等特点。
果葡糖浆 F55,果葡糖浆中果糖含量55%以上,常用来代替白砂糖添加到可乐及相关饮料中,可用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、烘焙食品、调味品等食品行业。
果葡糖浆 F42,果葡糖浆中果糖含量42%以上,常用于碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、水果罐头、果脯、蜜饯、果酱、夹心糕点、面包、葡萄酒、苹果酒、药酒、保健食品等。
质量标准:
GB /T20882.4-2021
包装与储存:
食品级聚乙烯塑料桶或IBC包装;应储存在通风、干燥的地方,离地离墙存放。
果葡糖浆(F55)检验报告
检验项目 | 标准值 | 检验结果 | 单项评定 |
气味 | 具有产品特有气味 | 具有产品特有气味 | 符合 |
色泽 | 无色至浅黄色 | 无色 | 符合 |
状态 | 黏稠状透明液体,无正常视力可见杂质 | 黏稠状透明液体,无正常视力可见杂质 | 符合 |
滋味 | 柔和甜味,无异味 | 柔和甜味,无异味 | 符合 |
干物质%(固形物) | ≥76.5 | 77.6 | 符合 |
透光率/% | ≥96 | 99.5 | 符合 |
不溶性颗粒物mg/kg | ≤6.0 | 未检出 | 符合 |
PH值 | 3.3~4.5 | 4.0 | 符合 |
硫酸灰分/% | ≤0.3 | <0.05 | 符合 |
二氧化硫残留量/g/kg | ≤0.04 | <0.01 | 符合 |
果糖含量/% 以干物质计 | ≥95.0 | 97.2 | 符合 |
果糖含量+葡萄糖含量/% 以干物质计 | ≤0.04 | <0.01 | 符合 |
色度RBU | ≤50 | 1.0 | |
铅, mg/kg | ≤0.5 | <0.05 | 符合 |
砷, mg/kg | ≤0.5 | <0.01 | 符合 |
菌落总数CFU/g | ≤3000 | <10 | 符合 |
大肠菌群MPN/g | ≤0.3 | <0.3 | 符合 |
致病菌 | 不得检出 | 未检出 | 符合 |
检验结论 | 合格 |